項(xiàng)目名稱：久久丫集團(tuán)（滁州/天津）食品加工中央廚房配套冷庫工程
項(xiàng)目地址：安徽滁州/天津
總體容積：20,886立方米（滁州8,886m³+天津12,000m³）
冷庫類型：中央廚房冷庫、食品加工冷庫、肉類（鴨貨）冷藏冷凍庫
簽約與施工：
安徽滁州項(xiàng)目：2022年3月簽約，施工周期60天
天津項(xiàng)目：2022年4月簽約，施工周期60天
服務(wù)模式：從規(guī)劃設(shè)計(jì)到設(shè)備安裝調(diào)試的一站式冷鏈工程解決方案
項(xiàng)目背景與核心需求：本項(xiàng)目是知名休閑食品品牌“久久丫”為其在安徽滁州與天津兩地的現(xiàn)代化中央廚房（央廚）配套建造的專業(yè)化冷鏈工程系統(tǒng)。核心需求遠(yuǎn)不止于簡單的食品存儲(chǔ)，而是要構(gòu)建一個(gè)深度融入生產(chǎn)流程、覆蓋多個(gè)精確溫區(qū)、滿足復(fù)雜工藝要求的一體化冷鏈工程項(xiàng)目解決方案，以保障其主打產(chǎn)品（如鴨脖等鴨副產(chǎn)品）從原料、加工到成品暫存的全鏈條品質(zhì)與安全。
項(xiàng)目詳情：高度定制化的央廚冷鏈解決方案
1.精密的多溫區(qū)功能間設(shè)計(jì)
本項(xiàng)目的亮點(diǎn)在于根據(jù)食品加工工藝，將冷庫細(xì)分為十余個(gè)功能不同的專業(yè)間室，實(shí)現(xiàn)了冷鏈與生產(chǎn)流程的無縫對(duì)接：
原料處理區(qū)：原料庫、預(yù)解凍庫。
加工腌制區(qū)：腌制間、水產(chǎn)腌制間、風(fēng)干間。
生產(chǎn)暫存區(qū)：水產(chǎn)間、蔬菜豆制品間、白煮暫存間、蛋冷間、湯料間、熬湯間、暫存間。
成品與緩沖區(qū)：冷藏間、緩沖區(qū)。
溫度覆蓋：整體設(shè)計(jì)覆蓋-18℃、04℃、010℃等多個(gè)溫區(qū)，精準(zhǔn)匹配從冷凍原料到冷藏成品的各類存儲(chǔ)需求。
2.穩(wěn)定高效的制冷系統(tǒng)
制冷方式：采用環(huán)保型氟利昂制冷，兼顧了制冷效率與環(huán)保要求。
供液方式：采用直膨式供液。該方式響應(yīng)迅速，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)相對(duì)簡單，運(yùn)行穩(wěn)定，非常適合于像央廚這樣功能間多、單個(gè)空間適中、需頻繁存取的中小型冷庫群，能有效保證各功能間溫度的獨(dú)立性與精確性。
3.一站式專業(yè)服務(wù)
項(xiàng)目提供從初期規(guī)劃、設(shè)計(jì)、設(shè)備選型到安裝施工的全流程服務(wù)，確保冷庫布局完全契合央廚的生產(chǎn)動(dòng)線，實(shí)現(xiàn)高效、合規(guī)的運(yùn)營。
客戶簡介：久久丫是深受消費(fèi)者喜愛的知名休閑食品品牌，尤其以鴨脖等鴨類熟食產(chǎn)品聞名。品牌專注于產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，致力于為消費(fèi)者提供美味、安全的休閑美食。
項(xiàng)目總結(jié)：久久丫滁州與天津央廚配套冷庫項(xiàng)目的成功實(shí)施，完美展示了冷鏈系統(tǒng)在現(xiàn)代化食品加工中的核心作用。通過深度定化的功能間劃分、精準(zhǔn)的溫控設(shè)計(jì)以及穩(wěn)定高效的直膨制冷系統(tǒng)，我們?yōu)榫镁醚敬蛟炝艘粋€(gè)與生產(chǎn)流程緊密耦合的高標(biāo)準(zhǔn)冷鏈環(huán)境。這不僅確保了原料的新鮮度和產(chǎn)品在加工過程中的品質(zhì)穩(wěn)定性，也極大地提升了中央廚房的運(yùn)營效率與食品安全管理水平，為品牌的快速發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。
本文關(guān)鍵詞：中央廚房冷庫,食品加工冷庫,久久丫冷庫工程案例
發(fā)布時(shí)間：2025-09-25 15:15 
作者：浩爽制冷 
來源：浩爽制冷 
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